Behörden und Verwaltung > Gemeinschafts- und Schulverpflegung
Kabinett stellt Weichen für mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung
Die Bundesregierung hat heute die Weichen zu mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) gestellt. Auf Initiative des Bundesministers für Ernährung und Landwirtschaft, Cem Özdemir, hat das Bundeskabinett dazu den Entwurf eines... mehr...
Besser auswärts essen: BMEL fördert Bio in der Außer-Haus-Verpflegung
Die Bundesregierung hat sich 30 Prozent Bio-Anteil auf den deutschen Landwirtschaftsflächen bis 2030 vorgenommen. Damit die Umstellung der Landwirtschaft auf sicherem Boden steht, ist es wichtig, dass sich parallel auch die... mehr...
B.PRO Catering Solutions und temp-rite International starten mit der Kooperation JUNIOR-SERVE
B.PRO Catering Solutions und temp-rite International bündeln im Bereich der Kita- und Schulverpflegung ihr Know-how unter dem Markendach JUNIOR-SERVE. Ziel der Kooperation ist es, Kitas und Schulen für die Speisenverteilung und... mehr...
BIM – in der Großküchenplanung bereits gelebte Praxis
In der heutigen Zeit gewinnen Daten immer mehr an Bedeutung. Daten tragen wesentlich dazu bei das Prozesse effizienter durchgeführt werden können, sofern die Informationen richtig verstanden und interpretiert werden. Daten sind... mehr...
6. BZfE-Forum: Chancen der Digitalisierung für eine zukunftsfähige Ernährung
„Was wir brauchen, sind tatsächlich nachhaltige Ernährungssysteme. Digitalisierung kann dazu einen Beitrag leisten“, sagte Dr. Ophelia Nick, Parlamentarische Staatssekretärin im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft... mehr...
Fachtag Nachhaltige Beschaffung
Aus der Einkaufspraxis: So gelingt eine ökologisch-soziale Ernährungswende, die bezahlbar ist Expert:innen des Fachtags Nachhaltige Beschaffung diskutieren und präsentieren Lösungen für die nachhaltige Verpflegung der Zukunft mehr...
Fleischersatz weiter im Trend: Produktion stieg 2021 um 17 % gegenüber dem Vorjahr
Ob Tofuwurst, Seitanschnitzel oder Veggie-Burger – der Markt mit den vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch boomt. Im Jahr 2021 produzierten die Unternehmen hierzulande im Vergleich zum Vorjahr knapp 17,0 % mehr... mehr...
Trend zur Steigerung der Nachfrage nach Bio-Produkten hält weiter an
Bio-Lebensmittel erfreuen sich weiterhin steigender Beliebtheit. Nach einem Hoch im ersten Corona-Jahr ist der Umsatz mit Bio-Produkten in 2021 weiter um 5,8 Prozent auf 15,87 Milliarden Euro gestiegen. Der Bio-Anteil am... mehr...
Özdemir: DGE-Qualitätsstandards überall in Deutschland anwenden
Bundesernährungsministerium fördert Projekte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für eine bessere Qualität in der Gemeinschaftsverpflegung mehr...
Immer mehr To-go ohne Müll: Mehrwegsystem RECUP/REBOWL schließt die 10.000ste Ausgabestelle an
Das Pfandsystem für To-go knackt die 10.000 Ausgabestellen und bereitet mit einer deutschlandweiten Mehrweg-Infrastruktur die Gastronomie auf die Mehrwegpflicht vor, die in einem Jahr in Kraft tritt. mehr...