Behörden und Verwaltung > Gemeinschafts- und Schulverpflegung
Fleischersatz weiter im Trend: Produktion stieg 2021 um 17 % gegenüber dem Vorjahr
Ob Tofuwurst, Seitanschnitzel oder Veggie-Burger – der Markt mit den vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch boomt. Im Jahr 2021 produzierten die Unternehmen hierzulande im Vergleich zum Vorjahr knapp 17,0 % mehr... mehr...
Trend zur Steigerung der Nachfrage nach Bio-Produkten hält weiter an
Bio-Lebensmittel erfreuen sich weiterhin steigender Beliebtheit. Nach einem Hoch im ersten Corona-Jahr ist der Umsatz mit Bio-Produkten in 2021 weiter um 5,8 Prozent auf 15,87 Milliarden Euro gestiegen. Der Bio-Anteil am... mehr...
Özdemir: DGE-Qualitätsstandards überall in Deutschland anwenden
Bundesernährungsministerium fördert Projekte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für eine bessere Qualität in der Gemeinschaftsverpflegung mehr...
Immer mehr To-go ohne Müll: Mehrwegsystem RECUP/REBOWL schließt die 10.000ste Ausgabestelle an
Das Pfandsystem für To-go knackt die 10.000 Ausgabestellen und bereitet mit einer deutschlandweiten Mehrweg-Infrastruktur die Gastronomie auf die Mehrwegpflicht vor, die in einem Jahr in Kraft tritt. mehr...
Bio-Anteil in Kantinen des Bundes wird auf 20 Prozent erhöht
In seiner Sitzung diese Woche hat das Bundekabinett die Weiterentwicklung des Maßnahmenprogramms Nachhaltigkeit – „Nachhaltigkeit konkret im Verwaltungshandeln umsetzen“ beschlossen. Das Programm gilt für alle Behörden und... mehr...
Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung
Nationaler Aktionsplan IN FORM von Bundesministerin Julia Klöckner und Bundesminister Jens Spahn im Kabinett beschlossen – Maßnahmen zur Prävention von Fehlernährung, Bewegungsmangel und Übergewicht mehr...
Umsatzauswirkungen der Corona-Krise auf die Hersteller von Großkücheneinrichtungen
Zu den von der Corona-Krise am stärksten betroffenen Kreisen gehören sicherlich Gastronomie, Hotellerie, Veranstaltungs-, Betriebs-, und Airline-Catering. Die Zahlen, die hier zu lesen sind, geben in Bezug auf den Fortbestand der... mehr...
Vegetarische und vegane Lebensmittel: Produktion stieg 2020 um mehr als ein Drittel
Brat- oder Tofuwurst, Nackensteak oder Seitanschnitzel? Diese Frage beantworten offenbar zunehmend mehr Verbraucherinnen und Verbraucher zugunsten der vegetarischen oder veganen Alternative. Im Jahr 2020 produzierten die... mehr...
Kritische Rohstoffversorgung: Immenser Druck lastet auf den Herstellern von Großkücheneinrichtungen
Derzeit gestaltet sich die Versorgungssituation bei Rohstoffen extrem schwierig. Verschiedene Umstände, unter anderem die Coronakrise, haben dazu geführt, dass diverse Rohstoffe und Vorprodukte erheblich teurer geworden sind und... mehr...
Schleswig-Holstein erhält über 200.000 Euro für gesunde Seniorenernährung
Im Jahr 2050 wird jeder Dritte in Deutschland über 60 Jahre alt sein. Daher hat die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, eine Ernährungsinitiative für Seniorinnen und Senioren gestartet. Für eine... mehr...