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News-Archiv

Freitag, 31.10.2014

Perfekte Logistik: So klappt Cook & Serve

Hupfer-Cook-Serve

Ab 500 bis 800 Mittagessen ist Cook & Chill im Carebereich das Rentabelste? Die Faustformel passt nicht für die Gastronomie der Universitätsklinik Erlangen. Hier setzen die Verantwortlichen nach einer Kostenanalyse und kürzlichen Prozessoptimierung weiterhin auf Cook & Serve. Der Ansturm externer Gä... mehr...

Gemeinschafts- und Schulverpflegung